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<title>Exorphine</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Exorphine</span></h1>

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<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p><b>Exorphine</b> sind <a href="Peptid" title="Peptid">Peptide</a>, die durch enzymatische Spaltung aus in Nahrungsmitteln vorhandenen Polypeptiden entstehen. Die Spaltung kann durch Verdauungsenzyme, Tätigkeit von Mikroorganismen oder technische Behandlung (Kochen, Backen) entstehen. Man findet sie z. B. in Getreide, Milch, Kakao, Kaffee. Exorphine wirken wie <a href="Opioide" title="Opioide">Opioide</a>, das heißt, sie können an <a href="Opioidrezeptoren" title="Opioidrezeptoren">Opioidrezeptoren</a> wirksam werden.

</p><p>Der Name Exorphine stammt aus der Ähnlichkeit mit den vom Körper selbst produzierten <a href="Endorphin" class="mw-redirect" title="Endorphin">Endorphinen</a>. Ein Zusammenhang zwischen Exorphinen und psychischen Beeinträchtigungen wie <a href="Autismus" title="Autismus">Autismus</a> oder <a href="Schizophrenie" title="Schizophrenie">Schizophrenie</a> wird diskutiert.

</p><p>Exorphine sind kurze Ketten aus <a href="Aminos%C3%A4uren" title="Aminosäuren">Aminosäuren</a>, die in längeren Eiweißen sozusagen „versteckt“ sind. Beispiel: Exorphin A5 aus Gluten: Gly-Tyr-Tyr-Pro-Thr. Größere Bedeutung haben das <a href="Casomorphin" title="Casomorphin">Casomorphin</a> aus der Milchverdauung und das <a href="Gliadorphin" title="Gliadorphin">Gliadorphin</a> aus <a href="Gluten" title="Gluten">Gluten</a>.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Forschung">Forschung</h2></div>

<p>Ende der 1970er Jahre entdeckten Forscher endorphinartige Substanzen in der Milch. Man nannte sie Exorphine, da sie nicht endogen gebildet, sondern exogen zugeführt werden. Später fand man derartige Stoffe auch in anderen Nahrungsmitteln, wenn sie mit Verdauungsenzymen aufgeschlossen wurden, wie etwa Sojamorphine aus <a href="Soja" class="mw-redirect" title="Soja">Soja</a>.<sup id="cite_ref-pmid22127231_1-0" class="reference"><a href="#cite_note-pmid22127231-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Intensiver wird zurzeit das <a href="Casomorphin" title="Casomorphin">Casomorphin</a> aus der Milchverdauung erforscht, da man ein Potenzial zur Krebsbehandlung sieht.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Physiologie">Physiologie</h2></div>

<p>Casomorphin beruhigt den Nachwuchs, fördert das Trinken und festigt die <a href="Mutter-Kind-Beziehung" class="mw-redirect" title="Mutter-Kind-Beziehung">Mutter-Kind-Beziehung</a>. Auch fungiert es als „Schalter“ für Entwicklungsprozesse.

</p><p>Exorphine in Pflanzen dienen der Verteidigung gegen Fressfeinde. Sie behindern die Verdauung und wirken fortpflanzungsinhibitorisch, womit sie den <a href="Phyto%C3%B6strogene" title="Phytoöstrogene">Phytoöstrogenen</a> ähneln.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>D. D. Kitts, K. Weiler: <i>Bioactive proteins and peptides from food sources. Applications of bioprocesses used in isolation and recovery.</i> In: <i><a href="Current_Pharmaceutical_Design" title="Current Pharmaceutical Design">Current Pharmaceutical Design</a></i>, Vol 9 (16), 2003, S. 1309–1323, <a href="https://doi.org/10.2174/1381612033454883" class="extiw external" title="doi:10.2174/1381612033454883">doi:10.2174/1381612033454883</a>.</li>

<li>M. Yoshikawa, M. Takahashi, S. Yang: <i>Delta opioid peptides derived from plant proteins.</i> In: <i>Current pharmaceutical design</i>, Vol 9 (16), 2003, S. 1325–1330, <a href="https://doi.org/10.2174/1381612033454838" class="extiw external" title="doi:10.2174/1381612033454838">doi:10.2174/1381612033454838</a>.</li>

<li>Christine Zioudrou, Richard A. Streaty, Werner A. Klee: <i>Opioid Peptides Derived from Food Proteins. The Exorphins.</i> In: <i><a href="Journal_of_Biological_Chemistry" title="Journal of Biological Chemistry">Journal of Biological Chemistry</a></i>, Vol. 254. No. 7, April 10, 1979, S. 2446–2449; <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.jbc.org/cgi/reprint/254/7/2446.pdf">jbc.org</a> (PDF)</li>

<li>V. A. Dubynin, L. S. Asmakova, N. Yu. Sokhanenkova u. a.: <i>Comparative analysis of neurotropic activity of exorphines, derivatives of dietary proteins.</i> In: <i>Bulletin of experimental biology and medicine</i>, Volume 125, Number 2, S. 131–134, <a href="https://doi.org/10.1007/BF02496839" class="extiw external" title="doi:10.1007/BF02496839">doi:10.1007/BF02496839</a>.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-pmid22127231-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-pmid22127231_1-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Y. Yamada, A. Muraki, M. Oie u. a.: <cite style="font-style:italic">Soymorphin-5, a soy-derived μ-opioid peptide, decreases glucose and triglyceride levels through activating adiponectin and PPARα systems in diabetic KKAy mice</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Am. J. Physiol. Endocrinol. Metab.</cite> <span style="white-space:nowrap">Band<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>302</span>, <span style="white-space:nowrap">Nr.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>4</span>, 2012, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>E433–E440</span>, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<span class="uri-handle" style="white-space:nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1152/ajpendo.00161.2011">10.1152/ajpendo.00161.2011</a></span>, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22127231?dopt=Abstract">PMID 22127231</a>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Exorphine&rft.atitle=Soymorphin-5%2C+a+soy-derived+%CE%BC-opioid+peptide%2C+decreases+glucose+and+triglyceride+levels+through+activating+adiponectin+and+PPAR%CE%B1+systems+in+diabetic+KKAy+mice&rft.au=Y.+Yamada%2C+A.+Muraki%2C+M.+Oie+u.+a.&rft.date=2012&rft.doi=10.1152%2Fajpendo.00161.2011&rft.genre=journal&rft.issue=4&rft.jtitle=Am.+J.+Physiol.+Endocrinol.+Metab.&rft.pages=E433-E440&rft.pmid=22127231&rft.volume=302" style="display:none"> </span></span>

</li>

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Dieser Artikel behandelt ein Gesundheitsthema. Er dient weder der Selbstdiagnose noch wird dadurch eine Diagnose durch einen Arzt ersetzt. Bitte hierzu den Hinweis zu Gesundheitsthemen beachten!</div>

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